¡Diciembre ya está aquí!
No puedo creer que ya llegamos al último mes del año… ¡siento que enero fue ayer!
Este 2025 ha sido increíble: lleno de experiencias que me han inspirado, y de nuevas ideas y recetas que he podido crear para ustedes. Viajé muchísimo, probando restaurantes, cafés y rincones especiales para seguir innovando y trayéndoles cosas nuevas, ricas y únicas.
Este mes quiero dedicárselo por completo a ustedes:
les estaré compartiendo mis recetas favoritas de diciembre — desde ensaladas y proteínas perfectas para tu cena de Navidad o Año Nuevo, hasta mis desayunos y picaderas preferidas.
¡Estoy demasiado emocionada por todo lo que viene!
La historia detrás de este dip
Este Truffle Goat Cheese, Honey & Date Dip nació sin pensarlo mucho.
Tenía amigos que venían a casa y no sabía qué prepararles. Abrí la nevera, vi estos quesos y simplemente me puse creativa. Mezclé todo… y ¡quedaron encantados!
Creo que el ingrediente secreto es hacerlo con cariño.
Cuando cocinas con amor, todo sabe mil veces mejor.
Este dip es perfecto para llevar a cualquier cena, reunión o para recibir invitados durante este mes. Se prepara en menos de 10 minutos y probablemente ya tienes todos los ingredientes en tu cocina.
¡Aquí te dejo la receta!
Ingredientes
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4 oz de queso de cabra
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4 oz de queso de cabra trufado
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6 oz de cream cheese bajo en grasa
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1 pizca de sal
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2 tbsp de miel trufada
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1 tbsp de miel
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2 tbsp de aceite de oliva
Toppings:
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4 dátiles medjool picaditos
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Ramitas de romero
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Aceite de trufas
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Un chorrito de miel
Método
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En una licuadora, agrega todos los quesos: queso de cabra, queso de cabra trufado y queso crema bajo en grasa.
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Incorpora la miel, la pizca de sal y el aceite de oliva.
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Mezcla por 20–30 segundos, hasta obtener una crema suave y consistente.
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Pásalo a un plato y añade los toppings.
Disfrútalo con chips de pita tostados, casabe o tu chip favorito.
Créeme: ¡te va a encantar y no vas a querer dejar de hacerlo!
ENGLISH
December is here!
I can’t believe we’ve already made it to the last month of the year… it honestly feels like January was yesterday!
This year has been incredible—full of experiences that inspired me and new ideas and recipes I’ve been able to create for you. I traveled a lot, trying new restaurants, cafés, and special spots to keep innovating and bringing you delicious, unique things.
This month, I want to dedicate it completely to you:
I’ll be sharing my favorite December recipes — from salads and proteins perfect for your Christmas or New Year's dinner, to my favorite breakfasts and appetizers.
I’m so excited for everything that’s coming!
The story behind this dip
This Truffle Goat Cheese, Honey & Date Dip was created without much planning.
I had friends coming over and no idea what to serve. I opened the fridge, saw these cheeses, and just got creative. I mixed everything together… and they were obsessed!
I truly believe the secret ingredient is making it with love.
When you cook with intention, everything tastes a thousand times better.
This dish is perfect to bring to any dinner or to serve to guests during the holiday season. It comes together in under 10 minutes, and you probably already have everything you need at home.
Here’s the recipe!
Ingredients
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4 oz goat cheese
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4 oz truffle goat cheese
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6 oz low-fat cream cheese
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1 pinch of salt
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2 tbsp truffle honey
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1 tbsp regular honey
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2 tbsp olive oil
Toppings:
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4 chopped Medjool dates
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Fresh rosemary
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Truffle oil
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A drizzle of honey
Method
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In a blender, add all the cheeses: goat cheese, truffle goat cheese, and low-fat cream cheese.
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Add the honey, salt, and olive oil.
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Blend for 20–30 seconds, until smooth and creamy.
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Transfer to a plate and add your toppings.
Enjoy it with toasted pita chips, cassava crisps, or your favorite chips.
Trust me — you’re going to love it, and you’ll want to make it over and over again!