Okay, tengo que confesar algo —
nunca he sido muy fan de los desayunos dulces. Antes sí, pero últimamente soy de las que prefiere algo salado: huevos, pan tostado y, por supuesto, mi café (que empiezo a soñar desde la noche anterior).
Pero esta receta… este bowl de yogur con manzana y granola... me dejó sin palabras. La preparé sin muchas expectativas y de verdad que me sorprendió. Puedo verme comiendo esto todos los días — y créeme, eso es mucho decir viniendo de alguien fiel a su desayuno clásico.
Lo que hace que sea tan especial es esa sensación de calidez. Las especias otoñales, la manzana recien horneada, la granola crujiente — es como envolverte en una mantita suave a primera hora del día.
Es dulce, pero no demasiado. Reconfortante, sabroso y con la proteína suficiente para mantenerte llena y satisfecha.
La base es muy simple: yogur griego natural alto en proteína sin azucar y nuestra granola casera. Pero la estrella aquí es la “crumble” de manzana horneada. Es donde todos los sabores se combinan y hacen su magia.
Y sí, podrías guardarlo para el postre... pero sinceramente, ¿por qué esperar?
Bowl de Yogur con Crumble de Manzana Asada
Rinde 2 porciones
Ingredientes:
Para la Manzana Asada:
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2 manzanas Granny Smith, cortadas en cubitos
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2 cucharaditas de canela molida orgánica
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1 ½ cucharadita de nuez moscada molida orgánica
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2 cucharadas del endulzante que prefieras (probé con monk fruit y azúcar morena y ambas quedaron perfectas)
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2 cucharaditas de maicena
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Zumo de un limón
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2 cucharaditas de ghee o mantequilla
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Una pizca de sal marina
Para Servir:
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1–1½ tazas de yogur griego natural alto en proteína
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1/3 taza de granola
Preparación:
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Precalienta el horno a 180°C (350°F).
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En un bowl, mezcla las manzanas con la canela, nuez moscada, endulzante, maicena, jugo de limón, ghee y sal. Asegúrate de que todo quede bien cubierto.
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Coloca la mezcla en una bandeja para hornear y hornea durante unos 15 minutos, hasta que las manzanas estén tiernas y doradas.
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Mientras se hornean, sirve el yogur en dos bowls.
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Una vez listas las manzanas, deja que se enfríen unos minutos antes de colocarlas sobre el yogur.
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Finaliza con una buena cantidad de granola para ese toque crujiente perfecto.
Y ahí lo tienes — un desayuno dulce, especiado y alto en proteína que incluso podría conquistar a quienes prefieren los desayunos salados (¡como yo!).
Bonus: también queda delicioso como postre ligero para una tarde de otoño.
¡Cuéntame si se convierte en tu favorito de la temporada!
ENGLISH:
Okay, confession time — I’ve never been big on sweet breakfasts. I used to be, sure, but these days, give me eggs, toast, and a dreamy cup of coffee and it just makes my day.
But this recipe? This cozy, high-protein yogurt bowl? It completely surprised me. I tested it on a casual weekend and... I was speechless. Truly. I could see this becoming my new go-to breakfast — and trust me, that’s saying a lot considering how loyal I am to my basic breakfast lineup.
What makes it special is the warmth. The fall spices, the tender baked apples, the crunch from the granola — it’s like wrapping yourself in a fuzzy blanket first thing in the morning. It’s sweet, but not too sweet. Cozy, comforting, and packed with protein so you stay full and satisfied.
The base is simple: high-protein plain Greek yogurt and our homemade granola. But the star of the show is the warm baked apple “crumble.” It’s where all the flavors come together and make a little autumn magic.
And yes, you could save this for dessert... but honestly, why wait?
Baked Apple “Crumble” Yogurt Bowl
Serves 2
Ingredients:
For the Apple Crumble:
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2 Granny Smith apples, diced
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2 tsp organic ground cinnamon
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1 ½ tsp organic ground nutmeg
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2 tbsp sugar of choice (monk fruit and brown sugar both work great)
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2 tsp cornstarch
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Juice of one lemon
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2 tsp ghee or butter
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Pinch of sea salt
To Assemble:
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1–1½ cups high-protein plain Greek yogurt
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1/3 cup granola
Method:
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Preheat your oven to 350°F (175°C).
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In a bowl, toss the diced apples with cinnamon, nutmeg, sugar, cornstarch, lemon juice, ghee, and sea salt until everything is well coated.
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Spread the apple mixture onto a baking tray and bake for about 15 minutes, until tender and golden.
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While the apples bake, scoop the yogurt into two bowls.
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Once the apples are done, let them cool slightly before spooning over the yogurt.
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Top with a generous sprinkle of granola for that perfect crunchy finish.
And there you have it —
a sweet, spiced, high-protein breakfast that might just convert even the most die-hard savory breakfast fans (like me).
Bonus: it’s just as delicious enjoyed as a light dessert in the evening.
Let me know if it becomes your fall favorite too!