Un sándwich que sabe a casa (y a mucho amor)
Esta receta es como un abrazo: de ti, para ti.
Si eres fan de los sándwiches y buscas algo simple pero con el nivel de un buen restaurante, quédate por aquí, porque esta receta está hecha para ti.
Al ser una preparación sencilla, la calidad de los ingredientes lo es todo. He probado este mismo sándwich con distintos tipos de panes, quesos y salsas, pero fue en esta versión donde logré el balance perfecto: un pan artesanal, una burrata fresca y cremosa, y nuestro pesto casero… que es, sin duda, la estrella del plato.
El pesto que lo cambió todo
Déjame contarte un poco sobre nuestro pesto. En casa, somos amantes confesos del pesto. Es un básico, un acompañante fiel que aparece en casi todas nuestras comidas. Lo usamos en ensaladas, proteínas, tostadas, pastas, sándwiches… o simplemente lo disfrutamos como dip con casabe o pan tostado. Y sí, cuando alguien nos visita, siempre se enamora de él.
Por eso, cuando abrimos Acasa, supimos que tenía que estar presente en nuestro menú como un ingrediente principal.
¿El resultado? Todos lo amaron. Hoy, es uno de nuestros productos más vendidos, un "must" en muchas cocinas, y el ingrediente secreto detrás de varios platos en tus restaurantes favoritos.
Nuestro pesto está hecho con solo cuatro ingredientes: queso parmesano, albahaca fresca, aceite de oliva y sal. Así de simple, pero hecho con ingredientes de la mejor calidad, frescura y sobre todo… mucho amor.
Esta receta representa perfectamente lo que es comer en nuestra casa. Es uno de los sándwiches favoritos de la familia y espero que, cuando lo pruebes, sientas un poquito de eso también.
Receta: Sándwich de focaccia con burrata, prosciutto y pesto
Ingredientes:
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Pan focaccia con romero y tomates secos (de panadería artesanal. No uses uno industrial o empacado; idealmente que haya sido horneado el mismo día).
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1 burrata con trufas
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2 oz de prosciutto
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4 cucharadas grandes de nuestro pesto orgánico
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Arúgula fresca
Método:
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Tuesta el pan: En un sartén, agrega un chorrito de aceite de oliva y tuesta la focaccia por ambos lados, hasta que esté crujiente, como recién salida del horno.
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Prepara la arúgula: Lava bien la arúgula, escúrrela, y mézclala con un poquito de aceite de oliva y una pizca de sal para resaltar su sabor.
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Monta el sándwich:
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Coloca las dos mitades de pan sobre una tabla.
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Unta una cucharada generosa de pesto en cada tapa, asegurándote de cubrir toda la superficie.
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Añade el prosciutto en lonjas y, sobre él, la burrata cortada por la mitad, para que cubra bien el pan.
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Agrega la arúgula por encima y tapa el sándwich con la otra mitad de la focaccia.
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Sirve y disfruta: Corta el sándwich a la mitad con un cuchillo de sierra. Sirve acompañado de un cuenco pequeño con el pesto restante para dipear.
¡Una delicia total!
Espero que esta receta te inspire a crear un momento especial para ti, o para compartir con alguien querido.
ENGLISH
A Sandwich That Feels Like Home (and Love)
This recipe feels like a hug—from you, to you.
If you're a sandwich lover looking for something simple yet restaurant-worthy, this one’s for you.
Because it’s such a simple recipe, the quality of the ingredients truly makes all the difference. I’ve tried making this sandwich with different breads, cheeses, and sauces—but this version hits the sweet spot: artisan bread, fresh creamy burrata, and our homemade pesto… which, honestly, steals the show.
The Pesto That Changed Everything
Let me tell you a bit about our pesto. At home, we’re true pesto lovers. It’s a staple in our kitchen—something we add to almost every meal. We use it on salads, proteins, toast, pasta, sandwiches… or simply enjoy it as a dip with cassava bread or toasted sourdough.
And yes, when guests come over—they always fall in love with it.
That’s why, when we opened Acasa, we knew it had to be a key ingredient on our menu.
And the result? Everyone loved it. Today, it's one of our best-selling products, a pantry essential in many homes, and the secret ingredient in dishes at some of your favorite restaurants.
Our pesto is made with just four ingredients: Parmesan cheese, fresh basil, olive oil, and salt. That’s it. Simple, but crafted with high-quality ingredients, freshness, and above all… lots of love.
This recipe is a perfect reflection of what it feels like to eat in our home. It’s one of the family’s favorite sandwiches—and I hope that when you try it, you get a little taste of that feeling too.
Recipe: Focaccia Sandwich with Burrata, Prosciutto & Pesto
Ingredients:
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Rosemary & sun-dried tomato focaccia (from an artisan bakery. Avoid store-bought packaged bread—ideally get one baked the same day).
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1 truffle burrata
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2 oz prosciutto
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4 heaping tablespoons of our organic pesto
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Fresh arugula
Method:
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Toast the bread: In a skillet, heat a bit of olive oil and toast the focaccia on both sides until crispy—like it just came out of the oven.
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Prepare the arugula: Wash and dry the arugula, then toss it with a drizzle of olive oil and a pinch of salt to bring out the flavor.
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Assemble the sandwich:
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Place both halves of the bread on a wooden board.
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Spread a generous tablespoon of pesto on each side, making sure to cover the whole surface.
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Layer the prosciutto slices, then cut the burrata in half and place it on top so it covers the sandwich evenly.
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Add the arugula, then close the sandwich with the other slice of focaccia.
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Serve & enjoy: Slice the sandwich in half with a serrated knife. Serve it with a small bowl of extra pesto on the side for dipping.
Trust me—it’s so good.
I hope this recipe gives you a little glimpse into what it’s like to eat in our home.
Because sometimes, all you need is a really good sandwich to feel taken care of.