Esta receta parece deliciosa para hacer tacos al pastor. Aquí tienes los pasos para prepararla:
**Ingredientes:**
- 1 cucharada de Bija en Polvo (achiote en polvo)
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana (Apple Cider Vinegar)
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla blanca picada
- 1 cucharada de miel o agave
- Sal al gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 lata de "Chipotle Peppers in Adobo Sauce" (chiles chipotles en salsa adobo)
- 1/2 piña picada
- Cilantro
- 1 libra de pechuga de pollo en cubos
**Para montar los tacos:**
- Tortillas de maíz
- Pollo al Pastor
- Guacamole casero
- Piña picada
- Cebolla blanca
- Cilantro
**Instrucciones:**
- En un tazón grande, combina el Bija en Polvo, el vinagre de sidra de manzana, los dientes de ajo picados, la cebolla blanca picada, la miel o el agave, la sal y el aceite de oliva. Mezcla bien estos ingredientes hasta obtener una pasta.
- Agrega las tiras de pechuga de pollo a la pasta o salsa que acabas de hacer. Asegúrate de cubrir bien todas las tiras de pollo con la salsa. Deja que el pollo marine en la salsa durante al menos 6 horas o toda la noche en el refrigerador.
- Mientras el pollo está marinando, en otro tazón, combina la piña picada, la cebolla blanca, el aceite de oliva y la sal. Mezcla bien para sazonar la piña.
- Precalienta el horno a 330 grados Fahrenheit (165 grados Celsius).
- Coloca las tiras de pollo en un recipiente para hornear (pyrex) y agrega la piña marinada por encima.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 45 minutos o hasta que el pollo esté cocido y la piña esté caramelizada.
- Mientras el pollo y la piña se cocinan, calienta las tortillas de maíz.
- Para armar los tacos, coloca una porción de pollo al pastor en cada tortilla de maíz, agrega guacamole casero, piña picada, cebolla blanca y cilantro fresco.
¡Disfruta de tus tacos al pastor caseros!