Una opción de almuerzo, merienda o cena facil de hacer! Puedes hacer meal prep y guardarla en tu nevera!
**Ingredientes:**
Para los rollitos:
- Papel de arroz
- 6 oz de salmón cocinado
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de salsa de soya
- 1/2 repollo morado
- 1 pimiento de cada color cortado en juliana (rojo, naranja y amarillo)
- Hojas de menta al gusto
- Hojas de albahaca al gusto
- 1 zanahoria grande cortada en juliana
Salmon:
- 6 oz de Salmon
- Zumo de Un limon
- 1 TBSP Aceite de Ajonjoli
- 1 TBSP Miel
- 1 TBSP Vinagre de Arroz
- 1 TBSP Salsa de Soya
- Sal y Pimienta al gusto
Para la salsa de maní:
- 1/4 de taza de mantequilla de maní
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de miel
- 1/2 cucharadita de Sriracha (ajusta según tu tolerancia al picante)
**Instrucciones:**
- Comienza por sazonar el salmón con sal, pimienta, jugo de limón, aceite de sésamo, vinagre de arroz, miel y salsa de soya.
- Cocina el salmón en una sartén a fuego medio hasta que esté cocido a tu gusto. Luego, desmenuzar en trozos pequeños y reservar.
- Prepara la salsa de maní combinando la mantequilla de maní, la salsa de soya, el aceite de sésamo, la miel y la Sriracha en un tazón. Mezcla bien hasta obtener una textura líquida pero consistente. Ajusta la Sriracha según tu preferencia de picante.
- Sazona los vegetales crudos (repollo morado, pimientos de colores y zanahoria) con vinagre de arroz, jugo de limón, sal y salsa de soya. Esto le dará sabor y frescura a los vegetales.
- Pon el papel de arroz en agua tibia hasta que se suavice según las instrucciones del paquete.
- Para armar los rollitos de salmón, coloca una hoja de papel de arroz en una superficie plana. Luego, agrega los vegetales sazonados, los trozos de salmón cocido, las hojas de menta y albahaca, y un poco de repollo morado.
- Doble los lados del papel de arroz sobre el relleno y luego enrolla desde la parte inferior hacia arriba, formando un rollito.
- Repite el proceso con el resto de los ingredientes.
- Corta los rollitos a la mitad en diagonal.
- Sirve los rollitos de salmón con la salsa de maní como dip.
¡Disfruta de tus deliciosos rollitos de salmón con salsa de maní!