ONE POT Orzo de Tomates Secos con Pollo

ONE POT Orzo de Tomates Secos con Pollo

 

ONE POT SUNDRIED TOMATO CHICKEN ORZO

 

Este orzo cremoso con pollo, tomates secos y albahaca fresca se ha convertido en uno de mis platos favoritos para preparar en casa.


Me encanta porque todo se cocina en un solo sartén, queda lleno de sabor gracias a las especias y el parmesano, y lo mejor es que en menos de 30 minutos tienes una cena cálida y deliciosa lista para disfrutar. 

Ingredientes

  • 1 taza de orzo

  • 2 tazas de caldo de pollo

  • 1/3 taza de tomates secos en aceite (más un poco de su aceite para dar sabor extra)

  • 1 cebolla blanca pequeña

  • 1 lb de pechuga de pollo en cubos

  • Aceite de oliva

  • 1 cda de orégano seco

  • 1 cda de condimento italiano (Italian seasoning)

  • 1 cdita de paprika

  • Hojas de albahaca fresca

  • 1/3 taza de queso cottage

  • Queso parmesano al gusto

  • Sal y pimienta al gusto

Método

  1. En un sartén hondo, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega el pollo en cubos junto con la cebolla, los condimentos, sal y pimienta. Sofríe hasta que el pollo esté dorado.

  2. Incorpora los tomates secos con un chorrito de su aceite para intensificar el sabor.

  3. Añade 1 ½ taza del caldo de pollo y el orzo. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que el orzo esté casi listo. Agrega el resto del caldo poco a poco si es necesario.

  4. Una vez cocido, mezcla el queso cottage y el parmesano hasta que se integren y la preparación quede cremosa.

  5. Finaliza con hojas de albahaca fresca y sirve caliente. ¡Disfruta!

 

ENGLISH VERSION

 

Looking for an easy, delicious recipe with a Mediterranean touch? This creamy orzo with chicken, sun-dried tomatoes, and fresh basil is the perfect comforting dinner in just a few steps.
It all comes together in one skillet, packed with flavor from the spices and Parmesan, and the best part: it’s ready in under 30 minutes!

Ingredients

  • 1 cup orzo

  • 2 cups chicken broth

  • ⅓ cup sun-dried tomatoes in oil (plus a little of the oil for extra flavor)

  • 1 small white onion

  • 1 lb chicken breast, cubed

  • Olive oil

  • 1 tbsp dried oregano

  • 1 tbsp Italian seasoning

  • 1 tsp paprika

  • Fresh basil leaves

  • ⅓ cup cottage cheese

  • Parmesan cheese, to taste

  • Salt and pepper, to taste

Method

  1. In a deep skillet, heat a drizzle of olive oil. Add the cubed chicken, onion, seasonings, salt, and pepper. Sauté until the chicken is golden.

  2. Stir in the sun-dried tomatoes along with a little of their oil to intensify the flavor.

  3. Add 1 ½ cups of the chicken broth and the orzo. Cook over medium heat for about 20 minutes, until the orzo is almost done. Add the remaining broth little by little if needed.

  4. Once cooked, stir in the cottage cheese and Parmesan until creamy and well combined.

  5. Finish with fresh basil leaves and serve warm. Enjoy!

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