Si buscas algo fresco, balanceado y lleno de sabor, este wrap es la combinación perfecta de proteína, textura y cremosidad. Es fácil de preparar, nutritivo y de esos platos que quieres repetir una y otra vez.
Para esta receta estoy usando mi sartén de Caraway, no tóxico y eco-friendly — cocina todo de manera uniforme y hace que la limpieza sea mucho más fácil.
Ingredientes
Para el wrap
- 1 tortilla de tu preferencia
Para el pollo
- 12 oz de pechuga de pollo orgánica, cortada en cubos
- 2 oz de yogurt griego natural
- Jugo de 1/2 limón
- Sal y pimienta al gusto
Para el aderezo
- 1/2 taza de yogurt griego natural
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de liquid aminos
- 1 diente de ajo rallado o finamente picado
- Agua, para aligerar la consistencia
Para la ensalada
- 2 puñados de kale (col rizada) picado y masajeado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
Preparación
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Prepara el pollo:
En un bowl, mezcla el pollo con el yogurt griego, el jugo de limón, sal y pimienta hasta que quede bien cubierto. -
Cocina el pollo:
Calienta tu sartén a fuego medio (yo uso mi sartén de Caraway) y cocina el pollo hasta que esté dorado y completamente cocido. Retira y deja enfriar ligeramente. -
Prepara el aderezo:
En un bowl pequeño, mezcla el yogurt griego, las alcaparras, el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza Dijon, los liquid aminos y el ajo. Agrega un poco de agua hasta lograr la consistencia deseada. -
Arma la ensalada:
En un bowl grande, agrega el kale picado y masajeado. Incorpora el aderezo y mezcla bien. Luego añade el parmesano y mezcla nuevamente. -
Arma el wrap:
Agrega el pollo a la ensalada y mezcla todo. Coloca la mezcla sobre la tortilla. -
Dobla y tuesta:
Dobla la tortilla y llévala a la sartén por unos minutos hasta que esté sellada y ligeramente crujiente.
Sirve y disfruta
Corta a la mitad y disfruta mientras está caliente, con ese contraste perfecto entre lo crujiente por fuera y lo cremoso por dentro.
ENGLISH
Crispy Kale & Lemon Chicken Wrap with Creamy Dressing
If you’re looking for something fresh, satisfying, and packed with flavor, this wrap is the perfect balance of protein, crunch, and creaminess. It’s simple to make, incredibly nourishing, and one of those meals you’ll keep coming back to.
For this recipe, I’m using my Caraway non-toxic, eco-friendly pan — it cooks everything evenly and makes cleanup effortless.
Ingredients
For the wrap
- 1 tortilla of your choice
For the chicken
- 12 oz organic chicken breast, cut into cubes
- 2 oz plain Greek yogurt
- Juice of 1/2 lemon
- Salt and pepper, to taste
For the dressing
- 1/2 cup plain Greek yogurt
- 2 tbsp capers
- 1 tbsp olive oil
- Juice of 1 lemon
- 1 tbsp Dijon mustard
- 2 tbsp liquid aminos
- 1 garlic clove, grated or finely minced
- Water, to thin as needed
For the salad
- 2 handfuls chopped kale (massaged)
- 1/2 cup shredded Parmesan cheese
Instructions
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Prepare the chicken:
In a bowl, combine the cubed chicken with Greek yogurt, lemon juice, salt, and pepper. Mix well until evenly coated. -
Cook the chicken:
Heat your pan over medium heat (I’m using my Caraway pan) and cook the chicken until golden and fully cooked through. Set aside to cool slightly. -
Make the dressing:
In a small bowl, whisk together the Greek yogurt, capers, olive oil, lemon juice, Dijon mustard, liquid aminos, and garlic. Add a splash of water until you reach your desired consistency. -
Prepare the salad:
In a mixing bowl, add the chopped and massaged kale. Pour in the dressing and toss well. Add the Parmesan cheese and mix again. -
Assemble the wrap:
Add the cooked chicken to the salad and mix everything together. Place the mixture onto your tortilla. -
Fold and toast:
Fold the tortilla, then lightly toast it on the pan until sealed and slightly crispy.
Serve & Enjoy
Slice in half and enjoy immediately while warm and crispy on the outside, creamy and fresh on the inside.