¡Mi receta favorita de chocolate caliente!
Cuando llega esta temporada, solo pienso en una cosa: ¡chocolate caliente!
En casa es tradición: todos los domingos forma parte de nuestro desayuno, y por supuesto, también es protagonista en la mesa de Navidad y Año Nuevo.
Es súper fácil de preparar y, lo mejor de todo, tiene ese saborcito acogedor que nos transporta directamente al espíritu navideño que tanto anhelamos.
Ingredientes
Para el chocolate caliente:
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1/3 taza de agua
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3 palitos de canela entera
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2 clavos dulces
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4 cucharadas (TBSP) de cocoa amarga
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6 cuadritos de chocolate Kahkow 70%
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3/4 taza de leche
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2–3 cucharadas de azúcar (ajusta según tu gusto)
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1 pizca de sal
Para el suspiro frío:
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4 claras de huevo (deben de ser pasteurizadas obligatoriamente!)
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1/2 taza de azúcar blanca o caster
Preparación
1. Prepara el chocolate caliente
En una olla, lleva el agua a hervor junto con la canela. Cocina hasta que el agua tome un tono más oscuro y aromático.
Cuando ya haya hervido por unos minutos, agrega la leche, el clavo dulce, la cocoa, la sal y el azúcar. Mezcla muy bien con un whisk.
Luego incorpora el chocolate Kahkow 70% y vuelve a mezclar hasta que todo esté perfectamente integrado.
Deja hervir unos minutos más para que espese y se intensifiquen los sabores.
2. Prepara el suspiro frío
Mientras el chocolate se cocina, prepara el suspiro.
En un bowl de cristal coloca las claras y comienza a batir a velocidad alta. Bate hasta que tomen una textura espumosa, como una nube.
Cuando estés cerca de alcanzar el punto deseado, agrega el azúcar poco a poco sin dejar de batir. Verás cómo el suspiro comienza a tomar forma.
Sabrás que está listo cuando tenga una consistencia firme y no se caiga al voltearlo.
Pásalo a una manga pastelera con una boquilla redonda tipo 1A.
3. Sirve y decora
Apaga el fuego del chocolate caliente, retira la canela y los clavos. Sirve en tu taza favorita.
Decora generosamente con el suspiro frío y espolvorea un poco de canela en polvo.
Espero que te guste esta receta tanto como a mi!!
ENGLISH
My Favorite Hot Chocolate Recipe!
When this season arrives, I can only think about one thing: hot chocolate!
At home it’s a tradition—every Sunday it’s part of our breakfast, and of course, it also takes center stage on our Christmas and New Year’s table.
It’s super easy to make, and best of all, it brings that cozy holiday feeling we all long for.
Ingredients
For the hot chocolate:
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1/3 cup water
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3 cinnamon sticks
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2 whole cloves
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4 tablespoons unsweetened cocoa powder
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6 squares of Kahkow 70% chocolate
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3/4 cup milk
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2–3 tablespoons sugar (adjust to taste)
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A pinch of salt
For the cold meringue topping:
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4 egg whites (must be pasteurized!)
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1/2 cup white or caster sugar
Instructions
1. Make the hot chocolate
In a pot, bring the water and cinnamon sticks to a boil. Cook until the water turns a deeper brown and becomes aromatic.
Once it has boiled for a few minutes, add the milk, cloves, cocoa powder, salt, and sugar. Whisk well.
Then add the Kahkow 70% chocolate and whisk again until everything is fully combined.
Let it boil for a few more minutes to thicken and deepen the flavor.
2. Prepare the cold meringue
While the hot chocolate cooks, make your meringue.
In a glass bowl, add the egg whites and begin whipping on high speed. Whip until the mixture becomes airy and cloud-like.
Right before reaching stiff peaks, start adding the sugar slowly while continuing to beat.
You’ll notice the meringue forming. It’s ready when it’s firm and holds its shape without falling.
Transfer the meringue to a piping bag fitted with a round tip (like a 1A).
3. Serve and decorate
Turn off the heat, remove the cinnamon and cloves, and pour the hot chocolate into your favorite mug.
Pipe a generous swirl of the cold meringue on top and finish with a sprinkle of ground cinnamon.
Time to enjoy!
This hot chocolate is creamy, aromatic, and has that special touch that turns any chilly morning—or holiday celebration—into a memorable moment.
Hope you enjoy so much as I do!!