Una de mis recetas favoritas es este orzo con pollo al limón. Está lleno de sabor, es muy fácil de preparar y tiene el equilibrio perfecto entre proteína y carbohidratos saludables para mantenerte satisfecho durante todo el día. Es uno de esos platos reconfortantes pero frescos que puedes disfrutar en cualquier momento: ideal para un almuerzo rápido, una cena sencilla o para preparar con anticipación durante la semana.
Ingredientes
Para el orzo
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1 taza de orzo
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1 taza de caldo de pollo
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16 oz (450 g) de pechuga de pollo, cortada en cubos
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2–3 cucharadas de mantequilla ghee
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½ cebolla roja, picada
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2 dientes de ajo, cortados en láminas finas
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1 limón, cortado a la mitad
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½ taza de queso parmesano recién rallado
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1 puñado de hojas de albahaca fresca
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Sal y pimienta al gusto
Condimentos para el pollo
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1 cucharada de mostaza Dijon
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1½ cucharaditas de tomillo
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1½ cucharaditas de romero
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1½ cucharaditas de condimento italiano
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Sal y pimienta al gusto
One of my favorite go-to recipes is this lemon chicken orzo. It’s full of flavor, incredibly easy to make, and has just the right balance of protein and healthy carbs to keep you satisfied throughout the day. It’s one of those comforting yet fresh dishes that you can enjoy any time—perfect for a quick lunch, an easy dinner, or meal prep for the week.
Ingredients
For the Orzo
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1 cup orzo
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1 cup chicken stock
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16 oz chicken breast, cut into cubes
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2–3 tablespoons ghee butter
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½ red onion, diced
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2 garlic cloves, thinly sliced
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1 lemon, cut in half
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½ cup freshly grated Parmesan
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1 handful fresh basil leaves
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Salt and pepper, to taste
Chicken Seasoning
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1 tablespoon Dijon mustard
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1½ teaspoons thyme
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1½ teaspoons rosemary
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1½ teaspoons Italian seasoning
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Salt and pepper, to taste